DELICES ET DOU'SOEURS

Voici donc ma recette pour ce nouveau défi :

Trio saumon-avocat-courgette

J'ai inventé 3 recettes qui regroupent ces trois ingrédients

Salade de courgette :

Ingrédients pour 4 pers :

     •2 courgettes                               

     •1 demi citron

     •Thym, origan, sarriette, romarin ...

     •Gouda ou mimolette ( facultatif )

     •Sel poivre

Préparation :

Pelez et râpez gros les courgettes et mettez-les dans une passoire avec du sel pour qu'elles rendent leur eau. Vous pouvez pendant ce temps commencer les autres recettes.

Une fois les courgettes bien égouttées versez-les dans un saladier et ajoutez y les herbes, le jus de citron et le gouda ou la mimolette râpés qui relèveront en couleur et en goût. Goûtez et réassaisonnez car la courgette peut manquer de goût ou l'eau rendue en enlever.

Réservez au frais et sortez la salade au dernier moment.

Tartare de saumon :

Ingrédients pour 4 pers. :

     •200 g. de saumon ou chutes de saumon

     •1 demi citron

     •1 yaourt grec

     •1 petit avocat

     •4 tranches de pains grillé ou biscottes

Préparation :

Mixer le saumon dans votre mixer et versez-le ensuite dans un bol. Ajoutez-y le yaourt grec et le citron. Pelez et coupez l'avocat de sorte que les tranches forment des demi lunes.

Mettez la préparation et les tranches d'avocat au frigo.

Tartinez les biscottes au dernier moment pour ne pas qu'elle se ramollissent.

Rouleaux de courgettes et avocat :

Ingrédients pour 4 pers. :

     •1 grosse courgette

     •2 petits avocats

     •1 demi citron

     •Sel poivre

     •8 cure dents

Préparation :

Pelez la courgette et, avec un pèle patate large, de manièrea  faire des lanières de courgettes. Éviter de faire des lanières avec  les pépins cela fait des trous ! Étalez-les ensuite sur un plateau ou une assiette.

Dans un bol coupez en petits morceaux les avocats pelés et ajoutez-y le jus de citron le sel et le poivre. Avec une fourchette écrasez le tout pour le rendre en purée lisse, c'est bien plus simple si l'avocat est bien mûr !

Disposez ensuite des boules d'avocat sur les lanières de courgette, roulez le tout et piquez dedans 1 cure dent.

Disposez-les dans une assiette et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Voici donc trois petites recettes pratiques à sevir sur un  plateau devant la télé !!

A bientôt pour un nouveau défis !!

Je lance donc le nouveau défi auquel j'ai pensé :

Plateau télé

J'espère que cela vous inspire; j'ai pour ma part une petite idée qui arrivera bientôt ...

Alors a vos couteaux !! et régalons-nous !

Alors c'est parti pour un premier défi simple, autour d'un ingrédient : L'OEUF

Pour ces premières recettes, une fois n'est pas coutume, les deux soeurs sont côte à côte et cette cuisine à quatre mains a donné un résultat plutôt sympathique.

Les deux recettes proposées sont :

L'oeuf cocotte chèvre-saumon fumé

L'oeuf farci au chorizo

Nous avons classé ces recettes en Entrées mais elles peuvent se manger pour un repas du soir léger accompagné de salade (attention repas léger en quantité mais pas en calories !)

L'oeuf cocotte chèvre-saumon fumé :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 oeufs
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 3 tranches de saumon fumé
• 8 tranches de bûche de chèvre
• ciboulette, poivre 

Préparation :

Dans 4 ramequins répartissez la crème fraiche équitablement. Donnez un tour de moulin à poivre et disposez dans chaun des ramequins deux tranches de chèvre coupées en deux. Mettez par dessus les tranches de saumon coupées en lamelles. Ciselez la ciboulette et en soupoudrer le ramequin.

Mettez au four à 230°C jusqu'à ce que la crème frémisse légèrement ( env. 10 min.). A ce stade, ouvrez le four pour casser un oeuf dans chaque ramequin et surveillez très attentivement, le but étant que le blanc se prenne mais que le jaune reste coulant. Servez dès la sortie du four.

L'oeuf farci au chorizo :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 oeufs
• 100 g de chorizo
• 1 petit bouquet de persil
• 2 gousses d'ail

Pour la sauce :

• 50 g de farine
• 15 g de beurre
• eau
• 1 cuill. à soupe de concentré de tomate
• tabasco
• sel, poivre 

Préparation :

Faites durcir 4 oeufs dans l'eau pendant 10 min. Pendant ce temps préparez une farce en mélangeant l'ail écrasé, le persil ciselé et le chorizo détaillé en tout petit morceaux. Ecaillez les oeufs , les coupez dans le sens de la longeur et prélevez les jaunes. Emiettez-les avec les doigts avant de les incorporer à la farce de chorizo. Farcissez les blancs d'oeufs.

Préparez une sauce blanche avec la farine, le beurre, et l'eau. Ajoutez à cette sauce le concentré de tomate et quelques gouttes de tabasco en fonction de votre goût pour l'épicé, et bien sur sel et poivre. S'il vous reste de la farce n'ésitez pas à l'incorporer à la sauce.

Disposez un fond de sauce dans 4 ramequins et déposez dans chacun d'eux 2 moitiés de blanc farcis. Vous pouvez nappper les oeufs farcis du reste de sauce et éventuellement agrémenter de gruyère rapé ou d'une rondelle de chorizo frais.       Mettez au four juste pour réchauffer et griller à 275°C (env. 10 min.).

Nous espérons que ce premier défi vous aura inspiré et nous dévoilerons le thème du nouveau défi la semaine prochaine. Nous aurons alors 15 jours pour nous mettre aux fourneaux.

Ce blog est donc né de notre envie de partager une passion commune, la cuisine, malgré les distances qui nous séparent : vies, kilomètres, âges ...

Chaque mois, à tour de rôle, l'une d'entre nous proposera un thème du plus classique au plus saugrenu (travaillez sur une couleur , pourquoi pas une forme ou même un signe du zodiaque ??? )

Laquelle de nous deux aura fait la meilleure recette ?

On espère varier les plaisirs entre cusine gastronomique et familiale, plats du quotidiens ou de grandes occasions.

Pas de grands chefs ici, juste deux cuisinières en herbe !

Une façon pour nous de renforcer nos liens de frangines mais aussi pourquoi pas de vous convier à participer avec nous à cette aventure culinaire !

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